Trevlig fjärde advent...

... önskar jag er med denna gamla goding, pepparkaksrulltårta med lingongrädde.
-
Kakan:
3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1½ msk pepparkakskrydda
½ tsk bikarbonat
2 msk filmjölk eller naturell yoghurt

2,5 dl vispgrädde (kesella gourmet går också bra!)
1 dl lingonsylt
-
Sätt ugnen på 250 grader
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner med i äggsmeten. Sen blandar nu ner filmjölken/yoghurten.
Klä en braspanna med bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen, ca 5 minuter.

Joxet: Lägg ett bakplåtspapper på ett bord och strö lite socker ovanpå. Själp upp kakan på bakplåtspappret med pappret uppåt. Pensla lite vatten på pappret så lossar det bättre och du kan dra bort det. Lägg en bakduk ovanpå och låt kakan svalna.

Vispa grädden och blanda ner lingonsylten. Bred detta på kakan och rulla ihop den från långsidan. Klä in hela härligheten i plastfilm och aluminiumfolie och lägg den i en plastpåse. In i frysen nån timme och plocka ut den strax före servering. Skär i skivor och bjud till ett gott kaffe. Eller julmust!