Augustigöra

Kroppen vet vad den vill och en veckas ledigt mellan sommarjobb och skola bjuder tillfälle att faktiskt leva ut fingrarnas längtan. Min bror o hans mö tog oss med ut i skogen för att visa oss en skatt, skogens röda matta. Vi hade varsin spann med på något underligt vis hamnade allas bär hemma hos mig och på min lott att rensa, jag blir så bortskämd!

Mognandsnivån är lika ojämn som en högstadieklass, men får de bara tid att lägga till sig nån vecka så rödnar de små liven snart. Lingonvecka.

Så var det detta med att sticka. Jomen nu när regnet piskat på rutorna och vinden blåser upp, då skriker fingrarna - vill användas. Så jag stickar. Tossor i rött nepalgarn. Fint! Och finaste stickbutiken i stan hittar ni här

Morgonmat

1 portion Grahamnsgröt med rågflingor:
½ dl rågflingor
2½ dl vatten
lite salt
½ dl grahamsmjöl

Jag är fullkomligt knoked out av denna frulle:

Häll rågflingor, lite salt o 2½ dl vatten i en kastrull, låt koka upp och dra grytan från värmen. Vispar ner ½ dl grahamsmjöl och låt puttra ihop till en god gröt. Servera med mjölk och sylt, skrivad banan, hackad melon eller färska bär på. Jag lovar - Du blir riktigt mätt och go!

Igår morgonfikade jag med en ny kollega på jobbet. Hon hade med sig rågflingor i en tuppewareburk och blåbär i en annan. Jag blev med ens lite kär...

Med rumpan i vädret...

Jo, bildera är från ifjol, men det såg på pricken lika dant ut vid köksbordet i kväll så det kändes overkill att förändra..

Jag behöver en bärplockare, så är det bara. Har ni sett - det bara MYLLRAR av bär.

"Blåbär är det bästa, för det är gratis" sa nån klok och förståndig häromdagen och Tack och lov för det!! För allemansrätten

Ungar måste få uppleva sommar i skogen tycker jag, så efter korvstroganoffen bredde vi smörgåsar och packade pakethållarna för att ge oss ut och praktiserade min tes. Och jag upptäckte att inte bara nybörjarpersoner behöver andas skogsluft. Det är nämligen otroligt välgörande för nutidsvuxen att komma ut i naturen och samla in Guds hälsobringande blåguld. Och förresten. En bättre umgängesform får man leta efter. Blåbärsplockning i mulen skogdunge - perfekt tillfälle att stöta livets alla upptåg och dalgångar med någon man tycker om. Medan ungarna leker kojja. Eller sover.

Kul att veta: Blåbärens kraftiga blå färg, rik på antioxidanter, stärker både syn och minne. De färska och frysta hjälper dig att hålla magen igång, medan kokta och torkade fungerar tvärtom.

1 dl blåbär om dagen stärker dig och hjälper immunförsvaret att hålla bakterier och och virus på behörigt avstånd. Mot stress hjälper dock bara själva plockningen. Så en kombo är att rekommendera! Källa här:

I jordgubbslandet

Att plocka jordgubbar är ett riktigt sommarmåste för mig. Häromkring lyser självplockningsställena med sin frånvaro, men i Skåne och på Öland finns det gott om det. Jag brukar plocka 12 liter ungefär, men det börjar bli lite snålt så i år satsade jag på 20. Det blev 32... 16 kg antioxidantbomber att koka sylt, saft och kräm på. Så plockade jag rabarber att blanda i saften. Och fläder. Och dill. Jag älskar livet och jag älskar sommaren.

Smultronställe

Jag är född på ett smultronställe. Underbart gott. Det tycker även nästa generation. O vovven.

Sundglassen

Vi har ny dator och ingenting är som det brukar, inga finprogram är installerade. Som Adobe. Men jag vill ändå så hjärtans gärna bjuda på ett glassigt inlägg, det kan behövas i denna fantastiska sommarvärme.

Två nätta portioner fruktglass:
Hugg en banan i bitar och lägg in i frysen en timme.

Blanda med ett par nävar av de bär som finns kvar i frysen, jag hade vinbär och blåbär kvar. Häll på en skvätt valfri saft eller juice och mixa med en stavmixer till en krämig isglass. Ät meddetsamma! Helt galet gott. Lindrar ömmande tandkött och svalkar överhettade hjärnor.

Månadens sötsak, som bomull kring hjärtat

Åh, temat för månadens sötsak i februari är kärlek. Och ska jag baka till min kärlek finns inga alternativ - det ska vara klappkräm, som bomull kring hjärtat. Receptet hittar ni här. Är ni inte så många i familjen rekommenderar jag varmt att halvera satsen, du måste vispa j ä t t e l ä n g e!
För att ha något att knapra på bakade jag hjärtformade potatiskringlor.
Och med det önskar jag er alla en riktigt skön Alla hjärtans dag!

Björnbärsmarmelad

Jen efterlyste recept på björnbärsmarmelad och javisst, här kommer det!

Detta är ett litet gulligt recept som passade så bra eftersom jag köpt en paket björnbär på 300 gram i affären. Är ditt paket på 250 eller 500 gram minskar/ökar du bara syltsockrmängden så du får lika delar. Fler syltrecept hittar du här, här och här.

1 burk marmelad
300 björnbär
300 gram syltsocker med pektin

Sätt ugnen på 100 grader och ställ in glasburk i lock där några minuter så den blir bakteriefri.
Tina bären lite lätt och häll dem i en stor kastrull. Häll på sockret och rör om ordentligt.
Värm bären under omrörning och koka sedan kraftigt i 3-5 minuter.
Ta ev. bort det vita skumm som kan ha bildats som ett lager över sylten.
Häll sylten i burken och sätt på locket. Förvara öppnad burk i kylskåp.

När sommaren känns avlägsen...

...Är det gott att plocka fram sommarminnen från frysen. Tillsammans med syltsocker blev dessa bär livskvalité på burk.
- Drottningsylt!? Då får ju bara DU äta den mamma, det är ju du som är drottningen.
- Korrekt uppfattat min son!

Inatt drömde jag att det var vår och jag plockade vitsippor. När jag vaknade hade jag handen knuten som om jag höll en bukett. Jag längtar!

Jordgubbar + banan + yoghurt = sant!

Mmmm, sommar. Det skola hvara gott och smaskens att lefva!

-

Psst. Det går ju VISST att få ungarna i balans och att äta nyttigt efter det att advent o jul satt sin sockerberoende svajjning på deras små blodsockerkurvor. Tricket: Lura dem! Rulla rågkringlor i roliga former, rensa frysen på bär och plocka fram sugrören ur kalaslådan. Det är nu till en början man måste anstänga sig lite, innan allt är i balans igen. Hurra för bär i frysen säger jag!

-

Ps. Funkar även på vuxna. Ds.

Lingon

Idag kokte jag sylt på skogens rubiner, köpta på torget. Vet ni att torget är dyrare på lördagar? Det är sant. På onsdagar kostar lingonen 20 kr/l och på lördagar 25kr/l.

-

Vill du också göra lingonsylt?

Varva 3 liter lingon med 1,2 liter socker och 4,5 dl vatten.

Hetta upp långsamt. Ryst kastullen då och då så värmen fördelas jämt. Koka 15-20 minuter.

Ta bort det vackra rosa skummet med en liten sked och häll upp sylten på rena, varma glasburkar. Håller evigheter i kylskåpet.

Skogen är fantastisk!

Läpparna små utav bär äro blå...
Hur går det för er? Har ni plockat nått?

HUSMODERNS HEMLIGHET

Vi husmödrar har en hemlighet. Väl bevarad! Vi njuter när vi får tillfälle att bjuda släkt och vänner på våfflor eller smörgås och ställer stolta fram burkar med hemkokt sylt och marmelad. Och folk häpnar - Har du gjort EGEN sylt, åh. Vaaad du är huslig" säger dom och tror att vi besitter sånnadär überaktiga kokkonster. "Visst, seddu." svarar vi och myser alldeles.

Men så var det de där med kokkonster... Ja, i själva verket är det så att... koka sylt. Det kräver liksom lika mycket grytfärdighet som att koka makaroner. Ja, att koka sylt fixar vilken idiot som helst. Somliga har bara en viss passion för det. Andra tycker det är pest och älskar Bob. Men många däremellan undviker syltkok i inbillningen om att det är just über och DEN myten vill jag ta dö på mesamma!

För att koka sylt krävs: Bär eller frukt (frusna eller färska) syltsocker och vatten. Blanda 2 kg bär/frukt med 1 kg syltsocker. Rör om. Koka 2-5 minuter. Skumma bort ev skumm, låt svalna och häll upp på rena burkar. Så. Klart! Bjud hem svärmor och känn dig stolt!

Igår kokte jag rabarbermarmelad (nähä) och bredde på det här brödet under det här smöret. Det blev kalas och det luktar så gott i hela lägenheten när man håller på.

Så vill jag också passa på att TACKA alla snälla som låtit mig palla rabarber i deras trädgårdar - Hela familjen stämmer in. Kom gärna över på en smörgås...

Koka kräm!

Vad ska vi göra med all rabarber i trädgården då? Koka kräm! Det är helt fantastiskt. Tar max 20 minuter och blir en riktig succé på kvällsmatsbordet. Ungarna älskar det.

Tyckte du det var gott? Plocka in resten också, hacka ner och frys in. Rabarberkräm året om!

SÄLJ TILL MIG!

Under min promenad i villakvarteren får jag andnöd av alla trädgårdar, gröna och sköna. Blommande äppelträd och prunkande rabarberplantor. De flesta plantor ser helt orörda ut. Säkert har villafolket tagit 6 stjälkar till en paj nån gång, men det märks inte. Och jag undrar - Om ni nu inte vill krabba med att koka marmelad, kräm och baka kakor, låt mig och annat syltarkrankt höghusfolk köpa några kilo. Sätt ungarna på skriva en snirklig skylt och ha ett stånd i trädgården. Prima rabarber 10 kr/kg.
På torget kostar svensk villarabarber 25 kr/kg. Det betalar jag inte. Definitivt inte när jag vet att hela stan är full av syrliga växter som utan problem skulle kunna pallas i majnatten.

Drottningsylt

Alltså, när jag tänker på hemkokt drottningsylt blir jag knäsvag - det är så exklusivt, ljuvlig och sommrigt att jag blir alldeles vimmelkantig! Och det bästa av allt: DET ÄR JÄTTEENKELT ATT KOKA SYLT!! Kan du koka makaroner kan du koka sylt! Tror du mig inte? Kolla här.

Köp frysta bär i affären, åk hem och koka sylt, vispa grädde, grädda våfflor och bjud hem vänner - jag lovar att du kommer göra succé!

Blir det sylt över kan du hälla den över glassen, smaksätta din milkshake med den eller blanda den i naturell yoghurt och avnjuta den som smoothie till frukost eller mellanmål.

-

DROTTNINGSYLT

500 gram hallon

500 gram blåbär

1 paket Dansukker Syltsocker 1+3

-

Blanda bären och syltsockret i en gryta och koka upp på svag värme under omrörning.

Koka i 2 minuter.

Ta väck det vita skummet som lägger sig över sylten (om där är något)

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Hemproducerad äkta vara!

Min för hälsan, miljön, plånboken och själen, aktiva dag, började med en rask 30minuters promenad till mataffären. Det var dags att handla för veckan. Jag älskar att fylla kundvagnen med rena råvaror med liten innehållsförteckning, hälsosam mat, och dyr mat som gör att man får en dubbel känsla i magen. Jag syftar på ekologiskt, rättvisemärkt och kravmärkt. Å ena sidan en känsla av godhet, å andra sidan en känsla av dumhet. Att det jag betalar extra för i första hand är den alltid lika ljuvligt tilltalande förpackningen. Blundar och hoppas att det inte är så. Sen åkte jag hem med tre matkassar och kokte drottningsylt på sommarens skatter , strösocker och atamon, samt bakade bröd på ingenting annat än mjöl, jäst, vatten, honung och salt.

Senare satt jag mig ner framför SVTPLAY och kollade på Storforum i en debatt om mat och matindustrin. Otroligt intressant, se det här. Handlar om hur vi mycket råvaran tappar från det att den skördas tills att den hamnar i grytan, och hur många industriella ingredienser man måste tillsätta för att råvaran ska återfå smak, konsistens och form. Och hur storföretag tjänar multum på att vi konsumenter är så lättlurade.

Nej, ska det va ska det va hemproducerad äkta vara! Därför började jag nästan gråta då jag tittade på Bullar av stål på svt 2 19:30. En danska som, om jag förstod det rätt, odlar sitt eget vete, mal det på gården och bakar fantastiskt bröd av det.
Så, en för hälsan, miljön, plånboken och själen aktiv dag!

RÖTT SOM I JUL, KÄRLEK & JORDGUBBAR...

Jag får alltid samma ledsamma känsla i kroppen när man kommer hem på första adventssöndagens kväll. Man har liksom laddat så inför första advent, gått på adventsgudstjänst och fått gåshud av stämning och vördnad, ätit adventspizza, gått på julskyltningen och sen liksom bara, jaha, de var det. Samma känsla varje år. I kväll när jag kom in i trappuppgången kände jag bara: Nää, jag MÅSTE skingra tankarna! Så jag terapisyltade! GISSA om det funkade, haha!!

Hjärtegod jordgubbsmarmelad till kvällsmackan!

November - en tid att slå slag i saken!

Koka saft är ett vansinnigt flott novemberbestyr tycker jag.
Dyrbara droppar..

Fina glasflaskor och gulliga små etiketter? Nono, that´s not my cup of tea - fula sirapsflaskor ska det va, och in i frysen ska de!

Nu är det November

Jag tänker på i maj när jag stod med jättestor mage och hackade rabarber och kokte marmelad. Då mös jag och tänkte "Åh, vad gott det kommer bli att ta fram i november när det är så grått och kallt"
Och nu är vi där. Nu äntligen är det november och jag har tagit fram den sista rabarbermarmeladen ur gömmorna. Det är ljuvligt! Försommar på burk. Ljuvliga November.