Vårvåfflor till lunch eller brunch

Sådär, efter diverse tekniska problem är vi nu redo att kicka igång BAKSPECIALVECKAN. Först ut är, mars till ära, två varianter på matiga våfflor att äta till lunch eller som en härlig brunch med väninnorna.

SPENATVÅFFLOR

6-8 laggar

4 dl mjölk

2½ dl vetemjöl

½ dl vetekli

1 tsk bakpulver

100 gram smält smör/margarin

ca 100 gram hackad fryst spetat

2 krm salt

Hetta upp våffeljärnet

Vispa mjölk, mjöl, salt och bakpulver till en jämn smet. Tillsätt de svalnade smöret.

Pensla järnet med smält smör första gången

Vrid ur vattnet ur den lätt tinade spenaten och blanda ner den i smeten.

Grädda våfflorna och lägg dem på galler.

Servera med keso eller cream cheese och lite hackad rödlök

VÅFFLOR MED MOROT OCH ÄPPLE

-BARNENS FAVORIT-

10 laggar

50 gram smält smör/margarin

2 ägg

6-7 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 dl vetekli

2 krm salt

1 stor morot

1 äpple

Smält smöret och låt det svalna.

Skala och riv morot och äpple fint.

Vispa upp äggen i en skål.

Tillsätt hälfen av mjölken samt hela mjölmängden.

Vispa eller rör smetan slät.

Häll i resten av mjölken, salt, matfett, morot och äpple.

Hetta upp järnet och smörj första gången med matfett.

Grädda våfflorna och lägg på galler

Servera med keso och hackad rödlök.